講師情報
SKILL Gate
SKILL Gateは、自分に合った講座を選べるだけでなく、 企業が自社向けの教育コンテンツとして導入することも可能です。 個人のスキルアップから組織の人材育成まで、 柔軟に対応できる“成長の入口”として、学びの場を広げていきます。
eラーニング講座
プロフェッショナルなスキルを身につけて、キャリアを次のレベルへ
飲食店経営の基本
| 【講座概要】 | |||
|---|---|---|---|
| カテゴリー | すべて, 飲食店向け -アドバンスコース- | ||
| スキル | 事業視点で店舗を捉える戦略的思考力 収益性を高める数値管理・利益計画スキル 戦略を現場に落とし込み、実行させるマネジメント力 |
||
| 受講対象 | 受講時間 | 1時間2分 | |
| 修了証明書 | あり | ||
講座概要
本講座は、飲食店経営に必要な「ビジョン設計」「市場分析」「出店戦略」から「利益計画」「売上最大化」「戦略の現場実装」に至るまで、経営の視点から店舗運営を捉えるための実践知識を体系的に学ぶプログラムです。経営者・マネージャー・店長候補者が、事業全体を俯瞰しながら戦略的に意思決定できる力を養成します。
学習項目／収録本数
【第1章】コンセプト設計と利益計画①
| 学習項目 |
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| 1-1 飲食店のビジョンとコンセプト設計 |
【第2章】コンセプト設計と利益計画②
| 学習項目 |
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| 2-1 ターゲット設定と市場分析 |
【第3章】コンセプト設計と利益計画③
| 学習項目 |
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| 3-1 店舗立地と出店戦略の考え方 |
【第4章】コンセプト設計と利益計画④
| 学習項目 |
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| 4-1 利益計画と損益分岐点の理解 |
【第5章】コンセプト設計と利益計画⑤
| 学習項目 |
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| 5-1 売上最大化とコスト最適化の実践 |
【第6章】コンセプト設計と利益計画⑥
| 学習項目 |
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| 6-1 経営戦略を現場に落とし込む方法 |
到達目標
- 自店舗のビジョンと市場ポジションを明確にし、ブランディングやターゲット戦略に反映できるようになる。
- 店舗収益構造を理解し、損益分岐点を基に利益を確保するための数値管理と改善が行えるようになる。
- 経営レベルの戦略を現場オペレーションに落とし込み、チームと共に実行できるリーダーシップを発揮できるようになる。
前提知識
